चिन्यालीसौड़ की पीजे बेकरी में मंडआ से बने उत्पादकों ने मचाई धूम

मैदे के प्रोडक्ट भूल जाइए, चिन्यालीसौड़ के संतोष ले आए मंडुए के केक, पिज्जा और पेस्ट्री

चिरंजीव सेमवाल
उत्तरकाशी: आप केक, पेस्ट्री और पिज्जा के शौकीन हैं, लेकिन अपनी सेहत को लेकर इन तमाम चीजों को देखकर ही अपना मन भर लेते हैं, तो ये खबर आपके लिए है। नगरपालिका परिषद चिन्यालीसौड़ के एक युवक संतोष बडोनी ने लोगों की सेहत का ध्यान रखते हुए बिजनेस का नया आइडिया उतारा है। जिसके तहत
पारंपरिक और पौष्टिक पहाड़ी अनाज मंडवा (फिंगर मिलेट) से ब्रेड, बिस्किट, बंद, पिज़्ज़ा और बर्गर जैसे आधुनिक बेकरी उत्पाद तैयार कर किए हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
मंडआ पौष्टिक मोटा अनाज है। यह स्वादिष्ट और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण बच्चों और महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है। इससे कई व्यंजन बनाए जाते हैं, और इसमें फाइबर, आयरन, पोटैशियम और प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होता है ।
इस पहल की नगर पालिका अध्यक्ष  मनोज कोहली श्याम ने सराहना करते हुए कहा कि “यह प्रयास चिन्यालीसौड़ की पहचान को नई बुलंदियों तक ले जाएगा।”  समाजसेवी  सुमन बडोनी ने भी इसे युवाओं और स्थानीय उद्योग के लिए  प्रेरणादायी पहल बताया।
इस अवसर पर जिला पंचायत सदस्य दिपेंद्र कोहली, समाजसेवी
विजय बडोनी,  अमित पंवार,  कुलवीर पंवार सहित अनेक गणमान्य लोग उपस्थित रहे। सभी ने एक स्वर में संतोष बडोनी के इस प्रयास की खुलकर सराहना की और कहा कि ऐसे नवाचार से क्षेत्रीय उत्पादों को राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पहचान मिलेगी।
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पेस्ट्री, पिज्जा और बिस्कुट समेत मिलेंगे कई उत्पाद:

संतोष बडोनी  ने  चिन्यालीसौड़   बाई पास  ऑल वेदर रोड पर ”पीजे बेकरी और कैफ़े “नामक की बेकरी   खोली है यहां मंडुवे के आटे से बने बर्थडे केक के अलावा पेस्ट्री, पिज्जा और बिस्कुट समेत कई ऐसी चीजें हैं, जो लोगों की पहली पसंद बन रही हैं। बेकरी के मालिक संतोष बडोनी ने बताया कि विदेशों  में जाकर काम किया है।लेकिन अपना कारोबार करने की इच्छा जताते हुए वापस स्वदेश लौट कर पलायन रोकने का एक बड़ा उदाहरण पेस किया है।
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खरीदने पर लोगों की जेब पर नहीं पड़ेगा असर:
इस बात को ध्यान में रखते हुए संतोष बडोनी ने अपनी बेकरी में मंडुआ से बने केक, बिस्कुट, पिज्जा और पेस्ट्री बना रहे हैं। रेट की बात करें तो अन्य दुकानों में मैदा से बने प्रोडक्ट के बराबर ही दाम रखे गए हैं। जिससे लोग मंडुआ से बने उत्पादों का अधिक से अधिक सेवन कर सकें
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‘वोकल फॉर लोकल’ को बड़ा रहा  युवक आगे

प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी ने आत्मनिर्भर भारत के लक्ष्य को पूरा करने के लिए
  देश वासियों से स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देने यानी वोकल फॉर लोकल, आत्मनिर्भर भारत और विकसित भारत के साथ आगे बढ़ने का मंत्र दिया है। उन्होंने कहा कि त्योहारी मौसम के दौरान देशवासियों को स्वदेशी को ध्यान में रखना चाहिए। श्री मोदी ने कहा कि उपहार, कपड़े और साज-सज्जा की वही चीज़ें लें, जो मेड इन इंडिया यानी भारत में बने हों अथवा भारत की सामग्री से तैयार हुए हों। जीवन से जुड़ी हर चीज़ स्वदेशी होनी चाहिए। चिन्यालीसौड़ में संतोष बडोनी ने स्थानीय उपज मंडुवे के आटे से बने बर्थडे केक के अलावा पेस्ट्री, पिज्जा और बिस्कुट समेत कई ऐसी चीजें बना रहे हैं।